宗錸 謝師傅 的部落格

品一質 質即原料好，這是任何優 質茶的第一基本要素，第一物質基礎；沒有這一點，普洱茶的其他美德就無從談起.備註:普洱茶和台灣高山茶同義.品二形 形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看乾茶色澤和淨度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少；反之則質次。備註:台灣高山茶有差異處　品三色 簡言之，以色別鑑茶，乾茶須以自然油潤為上，湯色以通透明亮為佳。備註:台灣高山茶廣義同取.　品四香 普洱茶和台灣高山同樣以香氣來決定茶葉品質的好壞劣質之分。香氣以自然綿久和。備註:台灣高山茶以果香為高。　　品五味 "味"之特點，也是普洱茶在品飲中與其他茶類有著顯著區別的特徵。在品飲實踐中，普洱茶的"味"有兩個層面的含義：一是舌面口腔的生理活動、生理體驗感覺，另一層是以此為基礎的含有很大程度的審美性趣味，成了"體味"、"玩味"、"品味"等意蘊，使人感受到不同味道的普洱茶和與之相應的不同味道，同時具有使人得到精神愉悅。　　品六氣 氣除了我們常說的茶氣外，還是一個哲學概念。氣是品鑑玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。普洱茶之深，很大程度上是深在一個"氣"字上。　　品七韻 韻是普洱茶品鑑中較"氣"更難加以形像說明的主觀感受，要在加強自身修養和不斷的品飲實踐中積累感受，不斷提高。備註:普洱茶和台灣高山茶同義

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    普洱茶誌/ 2014年10月