螃蟹腳被業內資深人士譽為“茶茸”（見《普洱茶源》）。 螃蟹腳（茶茸）能整合茶的品質，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。泡上一壺普洱茶，放進幾節螃蟹腳試試！茶味變的更厚，更醇，更香。苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤。一杯茶入口，一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津，持續數小時，揮之不去。 螃蟹腳（茶茸）在各大古茶山皆可採集，但都零星，散亂，品質不一。放眼雲南，所有普洱茶主產地，僅有幾個地方能集中採摘，且品質最佳，普洱的景邁和思茅。這裏保留著占地2.8萬畝，世界上最大最古老的茶園，茶園海拔1400米，分佈在高大常綠闊葉林交錯的原始森林，常年雲霧繚繞，生態環境優越，無任何污染。空氣，濕度，土壤，日照等鑄就了螃蟹腳獨特的生長環境。
遺憾的是：螃蟹腳太稀少了。在上百年的古茶樹上，十棵樹采不了幾克螃蟹腳。既稀有罕見，又彌足珍貴。面對目前年銷量達十多萬噸的普洱茶，螃蟹腳鎮是鳳毛麟角。她可與天山雪蓮，藏區蟲草比美，而其稀有珍貴又是蟲草，雪蓮所比不了的。 要喝到完美，極致的普洱茶，離不開螃蟹.
螃蟹腳用法：
1、單獨飲用：取螃蟹腳1—2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。象沖泡普洱茶一樣先進行“洗茶”，第二道才開始飲用，待沖泡至無味時便可扔掉或咀嚼服用。泡出來的湯基本沒什麼顏色，一般可以泡幾十道，味道都還濃，隔夜也還可以喝。
2、與普洱茶一起飲用：取二至三小枝螃蟹腳放入茶中，同茶一起沖泡飲用，口感與眾不同哦，特點是喝新的熟茶，放兩枝進去就不那麼上火啦。千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味的。
3、我也有在褒雞湯或者排骨湯的時候放入1-3克左右，一起燉，雖說是健康食療的好東西.頓好的湯頭.有甘甜潤侯.潠口.加3~4次水湯還是好呵.有獨特喉韻.沒有加味素那種會有侯乾口渴.現象.(謝師傅本人經驗)
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普洱茶誌/ 2014年8月
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