宗錸 謝師傅 的部落格

     在60年代曾經有過一些報導，認為飲茶有致癌的可能性。他們的依據一是茶葉中的咖啡鹼有致癌可能，二是有人根據統計分析結果認為飲茶可能和腸道腫瘤，食道癌和女性乳腺腫瘤的發病率間有一定相關性。這些報導問世後，引起了許多科學家的進一步研究，目前應該說在這個問題上已經得出了一個比較可靠的結論。備註:現在普洱茶假貨太多了。所以買茶我都固定幾個品牌的專營店，買得貴好過買到假。如果帶著撿便宜的心態去買普洱茶，很容易中招。就像10年以上2006年以前的“老洱茶，但你看現在市場上賣老茶紙面裡面茶.磚內容不明,而好茶沒有賣幾百元.買幾萬元也不一定就保證買到好茶(老茶)。要買生茶.不要買熟茶.容易混料作假.阿銘師說:好茶葉(純料)不會拿去做成熟茶. 關於咖啡鹼致癌問題；經過20多年的調查和研究的結果，在醫學界已經得出如下結論：在目前人類常用劑量條件下的咖啡鹼，對人體沒有證據是有害的，相反它對人體具有很多有益的作用，如興奮中樞、強化思維、幫助消化，提高代謝機能、強心活血，利尿通便、解熱鎮痛等。美國食品和藥物管理署（FDA）規定，咖啡鹼對人的無作用劑量（即對人體無毒害作用的安全劑量）為每天每公斤體重可攝入40毫克以下的咖啡鹼，也就是一個50公斤體重的人每天攝入不超過2000毫克的咖啡鹼對人體應該是安全的；如果按茶葉中一般含2%～3%咖啡鹼的量計算，那麼一天飲茶10克，即使100%的咖啡鹼被浸泡出來，也僅佔上述允許攝入劑量的七分之一至十分之一。

關於飲茶和食道癌的關係曾在前蘇聯和土耳其有報導，認為在這些地區居民食道癌發病率高和飲濃的熱茶有關，進一步的研究發現，這些地區居民食道癌的發病率確實較其他地區高，但主要原因不是由於茶所引起，而是由於熱茶高溫刺激引起的。其他腫瘤和飲茶的關係儘管也有一些研究報導，但這些研究往往由於實驗所用的劑量過高，實驗樣品的代表性以及缺乏活體內實驗等原因而不能被確信，相反，有的結果在進行重複實驗時被否定。進一步的流行病學調查也未發現在飲茶多少和乳腺腫瘤、腸道腫瘤和食道癌之間有直接的顯著相互關係。另外，在有些研究中所用的茶，實際並不是茶，而是其他藥用植物，即所謂Herbal Tea。

與此相反，十多年來世界各國的大量研究得出了茶葉不會致癌的結論，相反具有抗癌杭突變的功效。聯合國世界衛生組織（WHO）國際癌研究委員會，在綜合了大量的研究資料的基礎上，於1991年發表了有關“咖啡、茶對人類致癌危險性評價”的報告中對茶的總評價為： “茶不能列為對人類具致癌性的類別中，目前還沒有足夠的證據表明飲茶對人體有致癌作用”